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這篇是來自 WebMD 的幻燈片，介紹15種對免疫力有幫助的食物。如果你經常感冒，或者每次生病的過程都比別人久，那麼除了看醫生之外，也得好好得檢視自己的飲食喔。接下來就讓我們來看看這15種食物對我們有什麼好處吧。

綠色花椰菜（Broccoli）

綠色花椰菜是很容易從市場買到，而且很容易處理的蔬菜，同時也是促進免疫的基本。有一個研究報告指出，綠色花椰菜含有的一種化合物能幫助刺激老鼠的免疫系統。此外，它還富含保護身體免於傷害的營養素，如維生素A、維生素C以及穀胱甘肽（Glutathione）。在盤邊再點綴些低脂起司，就能補充促進免疫的維生素B群與維生素D。 

牡蠣（Oysters）

牡蠣含有豐富的礦物質鋅。體內鋅太少與男性不孕有關，而且鋅似乎有些抗病毒的作用，儘管研究者不能解釋原因在哪，然而，他們確實發現它在免疫系統中是很重要的，像是能幫助傷口癒合。 

西瓜（Watermelon）

含水量多且新鮮的成熟西瓜也含有豐富的強力抗氧化物－穀胱甘肽，能幫助強化免疫系統，所以它能幫助對抗感染。在靠近果皮的紅色果肉部位是穀胱甘肽含量較豐富的地方。 

高麗菜（Cabbage）

這是另一個富含具有免疫強化力的穀光甘肽的來源。在當季的時候，你可以很容易用便宜的價格買到它。 

杏仁（Almonds）

只要一把杏仁就能讓你在面對壓力時，構築起免疫力。因為四分之一杯的份量就能提供將近一日建議維生素E攝取量的50%，而維生素E對免疫系統具有幫助。此外，杏仁還含有豐富的維生素B2與菸鹼酸，維生素B群也能幫助你對抗壓力。 

葡萄柚（Grapefruit）

葡萄柚含有相當豐富的維他命C。儘管科學還沒證明你能簡單地單從食物獲取足夠的維生素C來預防感冒。然而，葡萄柚還含有豐富的黃酮類化合物，這些化合物已經被發現具有活化免疫系統的作用。如果你不喜歡葡萄柚，那也可以改吃柳橙或其他柑橘類水果。 

茶（Tea）

是喝綠茶好呢？還是紅茶？

其實，兩種茶都可以，因為這者都含有能對抗疾病的多酚（polyphenols）與黃酮類化合物（flavonoids）。這些抗氧化物會尋找傷害細胞的自由基並且摧毀它們。此外，去咖啡因與含咖啡因的效果是一樣的。

低脂優格（Low-Fat Yogurt）

每天一杯就能減少你感冒的機率。挑選優格的時候記得看標籤是否標示著「活性生菌」的字樣。有些研究者們認為它們也許能刺激你的免疫系統對抗疾病。另外，也順便注意一下是否含有維生素D，近來的研究已經發現體內維生素D太少會增加感冒的風險。 

大蒜（Garlic）

大蒜能提供好幾種能對抗免疫系統入侵者的抗氧化物。大蒜能對抗幽門螺旋菌（Helicobacter pylori），此細菌與某些潰瘍、胃癌有關。烹調訣竅：去皮、切碎，在烹調前放置15～20分鐘，這樣能活化免疫促進的酵素。 

菠菜（Spinach）

菠菜含有葉酸，它能幫祝你的身體生成新細胞與修復 DNA。並且擁有纖維、抗氧化物（如維生素C）。

地瓜（Sweet Potato）

地瓜跟紅蘿蔔一樣含有豐富的抗氧化劑－beta 胡蘿蔔素，它能消除自由基。地瓜也含有大量的維生素A，它能延緩老化與減少癌症風險。

小麥胚芽（Wheat Germ）

小麥胚芽是小麥種子的一部分，它含有相當豐富的營養素，它有鋅、抗氧化物、維生素B群與其它維生素與礦物質。小麥胚芽也能提供良好的纖維、蛋白質與脂肪。試著以小麥胚芽取代一部分的麵粉吧。 

接骨木莓（Elderberry）

有一種古老的治療方法是利用這些深色莓萃取出來的汁液來治病，在試管的研究當中，似乎能阻斷感冒病毒，不過科學家也強調，這還需要更多的研究才能斷定。這種水果本身富含抗氧化物並且也有抗發炎的能力。 

蘑菇（Button Mushrooms）

不要因為蘑菇的營養素較為貧瘠就小看它，它可是含有礦物質硒與抗氧化物呢！已經有研究發現，體內硒太少會增加感冒變嚴重的風險。而蘑菇的維生素 B2 與菸鹼酸也和維持健康的免疫有關。動物研究已經證實蘑菇還有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用。 

巴西莓（Acai Berry）

就像藍莓一樣，巴西莓也是一個超級食物，它含有豐富的花青素，這是一個抗氧化能力很強的化合物。儘管巴西莓還沒與特定疾病對抗的研究文獻，但它的抗氧化力也許能幫祝你的身體對抗老化與疾病。

資料來源：WebMD
出處標題：15 Immune Boosting Foods