36歲的陳立喆,從小被老師說是垃圾,曾創業失敗躲到山裡,如今打敗五大洲對手,在挪威舉辦的世界廚師聯合會(WACS)全球廚師大賽中,成為全球甜點冠軍。

這一役,是14歲起在麵包店當學徒的陳立喆,投入烘焙20多年最輝煌戰果,也是台灣在全球烘焙甜點類技藝競賽,歷來最佳成績。

阿姨是貴人,棍棒加眼淚讓「歹囝仔」變了

在高雄鳳山家中殷切等待他凱旋歸國的,是他的阿姨歐陽珠清。在挪威領獎後,陳立喆第一個越洋報喜的對象,也是她。

阿喆的爸媽開錄影帶出租店,作息不固定,加上國小沒畢業,自認小孩很可能教不好,於是交給阿喆媽媽的姊姊扶養。阿姨是高職畢業的全職家庭主婦,姨丈是大學畢業的中華電信基層員工,兩人就這樣接手了這對小兄弟。

阿喆小時候常鬧事,因為總是全班最後一名,常被老師罵:「敗類、垃圾」心生怨恨。另一個原因是他常被同學嘲笑:「怎麼只看到你阿姨?你是被爸媽遺棄喔?」他一聽就抓狂,出手揍人後更被視為壞學生。被老師羞辱、放棄,他變本加厲,偷錢打架樣樣來,還常被別人用棍棒還擊,「啪的一棍,整臉都是血。」

曾經,阿姨打得很兇,雙方關係緊繃,阿喆卻也清楚記得,偷看到阿姨與姨丈,天天為他掉淚。直到國小升國中的暑假,阿姨拉他到客廳,跟他道歉,之後阿喆一點一滴的改變。

而後,阿喆碰到勤管嚴教的烘焙老師林綢,「他是我遇到第一個不會用學業成績,判斷一個人品行的老師,」她從不人身攻擊,因為言語中帶著相信,讓阿喆有了學習動力。

少年得志卻慘賠,阿姨抵押房子幫還債

阿喆入行以來最大夢想,是打造讓人驚豔的個性甜點店,拿下全國冠軍、亞洲第二之後,他認為時候到了。2006年,他28歲創業開店,父母贊助近600萬,但這家店叫好不叫座,營業額每下愈況,家人間的氣氛也出現空前未有的緊張關係。

直到阿喆發現貸款週轉金一直沒下來,經家人力勸只好同意關店。但他卻不敢面對債務,一個人騎機車躲到山上,沒吃沒睡,像個行屍走肉般,到了第三天,阿姨、姨丈、爸爸、媽媽的臉,一個個浮現在他眼前。他猛然驚覺,「有那麼多人幫助我,我為什麼要放棄自己?」於是轉念面對現實,下山收拾殘局。

回頭看這一段,他說,「當失敗盪到谷底,家人仍不放棄你,你成功時,才會知道成功是誰帶給你的。」

之後,阿喆輾轉到幾家烘焙公司上班,後來經介紹來到85度C,當時已有成家的打算,且繼續還債,讓他對於自己立「世界第一」的心願,充滿矛盾,不確定要力拚爭取,還是甘於平凡。

但阿喆直屬主管,85度C研發協理,也是美食集團董事張佶文看出他的野心,「我知道他內心是喜歡競爭的,暗示他兩、三次,他才決定再奮力一搏」「沒有用力踹下去,怎知這隻大鳥能不能飛起來?」張佶文說。

出發到挪威前,他對阿姨說:「你們很快就會看到一個吳寶春第二。」但阿姨告訴他:「不要做吳寶春第二,要做陳立喆第一。」登上世界冠軍後,接下來的陳立喆,要繼續跟自己賽跑。

 

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