這篇是來自 WebMD 的幻燈片,介紹15種對免疫力有幫助的食物。如果你經常感冒,或者每次生病的過程都比別人久,那麼除了看醫生之外,也得好好得檢視自己的飲食喔。接下來就讓我們來看看這15種食物對我們有什麼好處吧。

綠色花椰菜(Broccoli)

綠色花椰菜是很容易從市場買到,而且很容易處理的蔬菜,同時也是促進免疫的基本。有一個研究報告指出,綠色花椰菜含有的一種化合物能幫助刺激老鼠的免疫系統。此外,它還富含保護身體免於傷害的營養素,如維生素A、維生素C以及穀胱甘肽Glutathione)。在盤邊再點綴些低脂起司,就能補充促進免疫的維生素B群與維生素D。 

 

牡蠣(Oysters)

牡蠣含有豐富的礦物質鋅。體內鋅太少與男性不孕有關,而且鋅似乎有些抗病毒的作用,儘管研究者不能解釋原因在哪,然而,他們確實發現它在免疫系統中是很重要的,像是能幫助傷口癒合。 

西瓜(Watermelon)

含水量多且新鮮的成熟西瓜也含有豐富的強力抗氧化物-穀胱甘肽,能幫助強化免疫系統,所以它能幫助對抗感染。在靠近果皮的紅色果肉部位是穀胱甘肽含量較豐富的地方。 

高麗菜(Cabbage)

這是另一個富含具有免疫強化力的穀光甘肽的來源。在當季的時候,你可以很容易用便宜的價格買到它。 

杏仁(Almonds)

只要一把杏仁就能讓你在面對壓力時,構築起免疫力。因為四分之一杯的份量就能提供將近一日建議維生素E攝取量的50%,而維生素E對免疫系統具有幫助。此外,杏仁還含有豐富的維生素B2與菸鹼酸,維生素B群也能幫助你對抗壓力。 

葡萄柚(Grapefruit)

葡萄柚含有相當豐富的維他命C。儘管科學還沒證明你能簡單地單從食物獲取足夠的維生素C來預防感冒。然而,葡萄柚還含有豐富的黃酮類化合物,這些化合物已經被發現具有活化免疫系統的作用。如果你不喜歡葡萄柚,那也可以改吃柳橙或其他柑橘類水果。 

茶(Tea)

是喝綠茶好呢?還是紅茶?

其實,兩種茶都可以,因為這者都含有能對抗疾病的多酚(polyphenols)與黃酮類化合物(flavonoids)。這些抗氧化物會尋找傷害細胞的自由基並且摧毀它們。此外,去咖啡因與含咖啡因的效果是一樣的。

 

低脂優格(Low-Fat Yogurt)

每天一杯就能減少你感冒的機率。挑選優格的時候記得看標籤是否標示著「活性生菌」的字樣。有些研究者們認為它們也許能刺激你的免疫系統對抗疾病。另外,也順便注意一下是否含有維生素D,近來的研究已經發現體內維生素D太少會增加感冒的風險。 

大蒜(Garlic)

大蒜能提供好幾種能對抗免疫系統入侵者的抗氧化物。大蒜能對抗幽門螺旋菌(Helicobacter pylori),此細菌與某些潰瘍、胃癌有關。烹調訣竅:去皮、切碎,在烹調前放置15~20分鐘,這樣能活化免疫促進的酵素。 

菠菜(Spinach)

菠菜含有葉酸,它能幫祝你的身體生成新細胞與修復 DNA。並且擁有纖維、抗氧化物(如維生素C)。

地瓜(Sweet Potato)

地瓜跟紅蘿蔔一樣含有豐富的抗氧化劑-beta 胡蘿蔔素,它能消除自由基。地瓜也含有大量的維生素A,它能延緩老化與減少癌症風險。

 

小麥胚芽(Wheat Germ)

小麥胚芽是小麥種子的一部分,它含有相當豐富的營養素,它有鋅、抗氧化物、維生素B群與其它維生素與礦物質。小麥胚芽也能提供良好的纖維、蛋白質與脂肪。試著以小麥胚芽取代一部分的麵粉吧。 

接骨木莓(Elderberry)

有一種古老的治療方法是利用這些深色莓萃取出來的汁液來治病,在試管的研究當中,似乎能阻斷感冒病毒,不過科學家也強調,這還需要更多的研究才能斷定。這種水果本身富含抗氧化物並且也有抗發炎的能力。 

蘑菇(Button Mushrooms)

不要因為蘑菇的營養素較為貧瘠就小看它,它可是含有礦物質硒與抗氧化物呢!已經有研究發現,體內硒太少會增加感冒變嚴重的風險。而蘑菇的維生素 B2 與菸鹼酸也和維持健康的免疫有關。動物研究已經證實蘑菇還有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用。 

巴西莓(Acai Berry)

就像藍莓一樣,巴西莓也是一個超級食物,它含有豐富的花青素,這是一個抗氧化能力很強的化合物。儘管巴西莓還沒與特定疾病對抗的研究文獻,但它的抗氧化力也許能幫祝你的身體對抗老化與疾病。

資料來源:WebMD
出處標題:15 Immune Boosting Foods

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由身處在不同領域的營養師所經營的部落格, 希望以較為中庸的觀點來分享營養健康的知識。

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