來源:Christian Schnettelker@flickr, CC BY 2.0

編按:根據美國「Live Strong」健康資訊網站報導,葡萄含有鈣、單寧酸及維他命,具有排毒、排除體內廢物的功效,不但能幫助血液循環新陳代謝,還有製造血球(紅血球、白血球、血小板)的造血功能。

美國密西根大學心臟血管中心(University of Michigan Cardiovascular Center)的研究發現,葡萄中的值物化學物質,在保護心血管的功效方面,比維他命C和維他命E還要高出數十倍。而葡萄幫助減肥的功效不在於低卡或高纖,而是葡萄有助於提升身體的新陳代謝,又能補血,讓人保持好氣色,因此是許多人推崇的減肥水果。

另外,常常被丟進廚餘桶的葡萄皮,其實也是營養聖品呢!只要把外皮洗乾淨吃,就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質,不僅能健胃整腸、排除體內無用的物質,預防腸道疾病;也可以抑制血栓形成,可預防心血管疾病 。

至於很多人會擔心農藥殘留問題,葡萄的天然白色果粉很均勻,薄薄的覆蓋在表皮上;如果是農藥噴灑的,同樣是白白的,不過呈現不均勻,會有一塊一塊特別明顯厚的白色粉末。但是很多人都覺得清洗葡萄很麻煩,其實一點都不難,來看看小魚媽的訣竅吧~

小魚媽的葡萄清洗訣竅

曾經有一位果農教我是用牙膏清洗葡萄,洗出來的葡萄真的好漂亮,可是會有個大問題就是……走味──葡萄吃起來會有牙膏薄荷的味道,後來看許多專家分享以麵粉、小蘇打粉、太白粉等來清洗,最後小魚媽覺得最好用的是太白粉,因為太白粉本身的黏稠感可以將葡萄上的灰塵跟髒汙去除乾淨。

照片提供:新手父母出版社

 

Tips

上面是剪下來的葡萄,下面是拔的葡萄。用拔的洗葡萄時灰塵髒汙就會從蒂頭直接接觸到果肉;用剪的就不會有這問題,吃的時候再把蒂頭拔除就可以了。

照片提供:新手父母出版社

 

比一比,左邊是用清水洗的葡萄,右邊是用太白粉洗過的葡萄,是不是差很多呢?其實葡萄的果粉、皮、葡萄籽都具有非常高的營養,如果能吃下去是最好,所以打成果汁是非常好的選擇。

照片提供:新手父母出版社
 

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